গরু ঘানিতে ভাঙ্গা মাঘী সরিষার তেল

Description

গুরু ঘানি বলতে এমন এক ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিকে বোঝানো হয়, যেখানে তেল নিষ্কাশন বা অন্যান্য পণ্য প্রস্তুতিতে ম্যানুয়াল বা ধীর গতির যান্ত্রিক প্রক্রিয়া ব্যবহার করা হয়। এটি বিশেষ করে তেল নিষ্কাশনের জন্য পরিচিত এবং সাধারণত সরিষা, তিল, বা অন্যান্য বীজ থেকে তেল তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

গুরু ঘানি কীভাবে কাজ করে?

1. কাঠের বা লোহার মেশিন ব্যবহার:
   ঘানি মেশিন সাধারণত কাঠ বা লোহা দিয়ে তৈরি হয়, যা হাতে চালিত বা পশু দ্বারা চালিত হতে পারে।
2. কম গতিতে পেষণ:
   • বীজ ধীরে ধীরে পেষণ করা হয়, যাতে তেলের পুষ্টিগুণ অক্ষুণ্ণ থাকে।
   • তাপে কম পরিবর্তন ঘটে বলে তেল বিশুদ্ধ এবং প্রাকৃতিক থাকে।
3. কোল্ড-প্রেসড পদ্ধতি:
   এতে কোনো তাপ বা রাসায়নিক ব্যবহার করা হয় না।

গুরু ঘানি থেকে প্রস্তুত পণ্যের বৈশিষ্ট্য

1. তেলের ঘ্রাণ:
   প্রাকৃতিক এবং তীব্র।
2. রঙ ও স্বাদ:
   তেল গাঢ় রঙের এবং স্বাদে ঝাঁঝালো বা মিষ্টি হয়, বীজের ধরন অনুযায়ী।
3. পুষ্টিগুণ:
   পদ্ধতিটি তেলে থাকা ওমেগা ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন, এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অক্ষত রাখে।

গুরু ঘানি সরিষার তেল

• সরিষার তেল গুরু ঘানি পদ্ধতিতে তৈরি হলে এটি শীতল ও প্রাকৃতিক থাকে।
• গাঢ় হলুদ রঙ এবং ঝাঁঝালো ঘ্রাণ এ তেলের বৈশিষ্ট্য।

ব্যবহার:

• রান্নার জন্য।
• ত্বক এবং চুলের যত্নে।
• ম্যাসাজে।
• আচার সংরক্ষণে।

গুরু ঘানির উপকারিতা

1. প্রাকৃতিক ও নিরাপদ:
   কোনো রাসায়নিক বা অতিরিক্ত তাপ প্রয়োগ হয় না।
2. স্বাস্থ্যের জন্য ভালো:
   তেলের পুষ্টিগুণ নষ্ট হয় না।
3. প্রাচীন পদ্ধতি:
   এটি পরিবেশবান্ধব এবং ঐতিহ্যবাহী।
4. দীর্ঘস্থায়ী গুণমান:
   এই পদ্ধতিতে তৈরি তেল দীর্ঘ সময় ধরে তার স্বাদ এবং পুষ্টি ধরে রাখতে পারে।

গুরু ঘানির পণ্য কেনা বা চেনার উপায়

1. তেলের ঘ্রাণ:
   এটি স্বাভাবিকভাবে তীব্র এবং তেল চেনার সহজ উপায়।
2. রঙ ও টেক্সচার:
   স্বচ্ছ এবং ঘন।
3. ভেজাল পরীক্ষা:
   পানির সাথে মিশালে কোনো পরিবর্তন বা ফেনা সৃষ্টি হলে সেটি ভেজালযুক্ত হতে পারে।

গুরু ঘানি পদ্ধতিতে তৈরি তেল শুধু খাদ্যের জন্য নয়, এটি স্বাস্থ্য, সৌন্দর্য এবং পরিবেশের জন্যও উপকারী।